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【鮑宴風華】極品鮑魚、奢華饗宴
鮑宴風華
即日起,奢華鮑魚饗宴尊寵老饕味蕾

詳情及預訂請洽訂席中心 02 6622 8018
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寒舍食譜


新年展新象,寒舍食譜大廳新增沙發座位,並將原本半開放式的包廂添增珠簾,使用餐座位更獨立更具隱密性。另外,特別設置以原木打造的精品鮑魚櫃,賓客可以近距離觀賞寒舍珍藏的乾鮑,包含八頭鮑、九頭鮑與十頭鮑等。為保持其品質定期照燈清潔,鮑魚養成不容易,體積較小的十頭鮑魚也要大約十年,品質好的鮑魚擁有天然裙邊,質地新鮮有光澤,表面有薄薄的鹽粉,鼓壯飽滿。所謂「一口鮑魚一口金」指的不僅是頂級鮑魚的味道和口感,更是形容高品質的鮑魚被端上餐桌的歷程。

寒舍食譜即日起推出「鮑宴風華」各式鮑魚美味佳餚,從「日本14頭網鮑」,適用二位,每份8,800元+10%,至奢華頂級的「日本8頭網鮑」,適用二至四位,每份22,000元+10%,淋上主廚萃取鮑汁、老母雞高湯、金華火腿等食材共同煨煮4至6小時製成鮮濃的醬汁,驚艷味蕾。另外,主廚設計多款搭配鮑魚的作法,包含一次享有海陸珍饈的「乾煎日本A5和牛」、蠔油香氣十足的「蠔皇扣關東刺參」、養顏美容首選的「薑蔥花膠筒」、口感軟嫩「鮑汁扣鵝掌」及以雞油跟老母雞高湯一同蒸煮的「鮑汁扣花菇」,每位加價160元+10%起,盡享華麗的東方飲食風華

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