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【金秋蟹宴】歡聚品秋蟹
寒舍食譜
| 台北寒舍艾美酒店2樓
| 2018-2023 《米其林指南》入選餐廳 (MICHELIN SELECTED 2018-2023)

●詳情及預訂請洽訂席中心 02 6622 8018
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【金秋蟹宴】菜單

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寒舍食譜


金風送爽,蟹肥膏黃正當時。持螯對月,饗一場秋意盎然的饕餮盛宴。即日起至12月31日,寒舍食譜推出多款嚴選的秋蟹料理,每道NT5,280+10%起。

時序入秋,正是蟹肥膏黃的最佳品蟹時節,主廚以7種不同料理手法變化出豐富秋蟹美饌,經典菜色。從松葉蟹的清雅蒸製,到紅蟳的濃郁入饌,為饕客獻上一場豐盛多變的秋蟹盛宴!

■ 活動菜色 ■
炸蛋麻油雞沙母 NT6,280+10%
將老薑大火爆鑊,佐以溫潤麻油,肥美沙母與細嫩雞肉,吸附飽滿醬汁,滋補又暖胃。

老樹野桔子蒸松葉蟹 NT6,280+10%
松葉蟹以文火慢蒸,保留原汁原味,再加入手工肉餅,並以剁椒醬、醃漬桔子調味,果酸芳香及辣味與鮮甜蟹肉相互映襯更添鮮味。

避風塘金沙紅蟳 NT5,980+10%
以大量蒜酥、辣椒乾、豆豉等香料炒至金黃酥脆,外層酥香鹹鮮包覆蟹身,內裡蟹肉嫩滑,鹹香惹味讓人食指大動。

沙母花雕蒸肉餅 NT5,680+10%
蒸肉餅是粵菜中的家常菜,主廚加上了陳年花雕和膏蟹華麗升級,蟹膏的濃郁與花雕酒的醇厚在蒸製過程中相互交融,令這道菜品散發出誘人的香氣。

手拆蟹粉河蝦仁(附琥珀銀絲卷) NT5,680+10%
蟹粉以巧手逐一拆取與鹹蛋製成鮮香蟹粉,與清甜河蝦仁同炒使之鮮上加鮮,搭配琥珀色油炸銀絲卷,外層香脆,內裡鬆軟,以粉卷承汁,盡收蟹之濃香。

紅蟳膏蟹糯米飯 NT5,280+10%
紅蟳先拆膏後先炸再蒸封鎖肉汁,並將蟹膏油泡至8分熟,以蟹高湯、蠔油一同炊煮糯米。上桌香氣滿盈,搭配糯米軟糯口感,可品嘗到滿滿海味,令人垂涎。

金沙奶油胡椒蟹 NT5,280+10%
將鹹蛋黃與手打白胡椒粒炒至起沙,並佐以奶油增添風味層次,螃蟹經煨煮入味,蟹殼裹覆飽滿醬汁,鹹、鮮、辣、香交融,深受饕客喜愛。

■備註■
*所有價格皆以新台幣計算,另需外加10%服務費。
*本活動不適用於寒舍美饌卡、各信用卡及其它各項優惠。
*適用寒舍生活App消費累點。
*不適用於萬豪累積點數及寒舍生活App生日禮券。

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